Bebot analiza las luces y sombras del CO2 en Ciencia entre Fogones
La Catedrática en Química Sagrario Beltrán imparte este jueves una charla sobre los usos industriales del dióxido de carbono y su impacto en el Medio Ambiente
El programa educativo Bebot recibe este jueves, 30 de enero, a la investigadora de Ingeniería Química de la Universidad de Burgos, Sagrario Beltrán. La Catedrática impartirá su charla en el ciclo divulgativo Ciencia entre Fogones, y explicará, desde un punto de vista diferente, los nuevos usos industriales del dióxido de carbono como una alternativa más sostenible a los llamados disolventes orgánicos volátiles, prácticas que dan lugar a procesos más limpios y eficientes.
Si bien el dióxido de carbono (CO2) es el gas del que más se ha hablado en los últimos años, la apuesta del grupo de Biotecnología Industrial y Medioambiental (BIOIND) de la Universidad de Burgos que codirige Beltrán propone “biorrefinerías” capaces de utilizar tecnologías limpias relacionadas con los fluidos supercríticos. En esta línea, apuestan por sustituir el uso de las biomasas de primera generación -productos que compiten directamente con la alimentación- otros productos denominados biomasas de segunda generación, es decir, que no compiten con alimentos.
Sus investigaciones están orientadas a poner en valor subproductos como el bagazo de cerveza, el salvado de trigo y arroz, o las pieles de cebolla desechadas en la elaboración de morcilla de Burgos, entre otros, así como otros materiales vegetales de los que se aprovecha una pequeña fracción y que se podría utilizar de forma más eficiente.
“Ya que tenemos demasiado CO2 proponemos usarlo, no producirlo, como un recurso para sustituir a los disolventes orgánicos y que son más peligrosos para el Medio Ambiente”, explicó recientemente en una entrevista para El Correo de Burgos.
La charla científica sobre el dióxido de carbono se celebrará a las 19,00 del jueves, 30 de enero en la sede Bebot de Miranda de Ebro. La exposición irá acompañada de un pincho elaborado por los estudiantes de Hostelería del Instituto Técnico de Mirana (ITM) y una cerveza San Miguel. La entrada es libre , sin embargo, debido al aforo limitado, se requiere inscripción en este enlace. Las plazas se confirmarán por riguroso orden de inscripción.
Sagrario Beltrán
La investigadora Sagrario Beltrán visita Bebot Miranda el 30 de enero de 2020/ Imagen: UBU
Sagrario Beltrán es licenciada en Químicas y Doctora en Ciencias por la Universidad de Valladolid. Desde 2009 es Catedrática de Universidad en el área de Ingeniería Química de la UBU, de la que es directora desde 2012.
Beltrán ha desarrollado su labor docente en las titulaciones de grado en «Ciencia y Tecnología de los Alimentos», «Ciencias Químicas» e «Ingeniería Técnica Agrícola», en los másteres «Seguridad y Biotecnología Alimentarias» y «Química Avanzada» y en los programas de doctorado «Avances en Ciencia y Biotecnología Alimentarias», “Química Avanzada” y “Alimentos y Salud Humana”
La investigadora inició su andadura postdoctoral como investigadora en la Universidad de Berkeley (USA). En la actualidad es Directora del Grupo de Investigación “Biotecnología Industrial y Medioambiental” (BIOIND) reconocido como Unidad de Investigación Consolidada de Castilla y León (UIC 128) en 2015.
La química ha enfocado su investigación hacia la aplicación de los fundamentos de la Ingeniería Química al diseño de procesos de la Industria Alimentaria basados en tecnologías limpias que respeten el medioambiente y las características naturales de los alimentos en su transformación para el consumo. Entre ellas destacan las tecnologías de fluidos supercríticos y las tecnologías de membranas.